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Glutenfree Shop Luciole
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ルシオールはグルテンを一切使用しない グルテンフリー専門店です。 アレルギーがあってもなくてもみんなが安心安全で美味しい!と喜んでもらえるようなスイーツやパン作りをしています😊 ルシオールの商品で【制限する食材があったとしても美味しいものを我慢しなくて良いんだ!】と感じていただければと思います♪ 除去希望アレルゲンはお客様によって様々です。 一人ひとりのお客様のご要望に対応しますのでぜひお気軽にご相談ください。 ※工場内では様々な材料を使用しています。コンタミネーションにつきましては十分に注意をして製造をしていますが重度のアレルギーの方はご相談の上ご判断いただくようお願いいたします。 〜Profile〜 長野県出身 製菓専門学校卒業 国家資格製菓衛生師免許取得 ケーキ屋にてパティシエとして働く 小麦アレルギーを発症し グルテンフリーパティシエに転向 現在小麦・大豆・アーモンド・バラ科の果物アレルギーを持っています。 製菓専門学校在学中、軽井沢にあるホテルの「パティスリー部門」にてフレンチのデセール等を経験。 卒業後パティシエとしてケーキ屋で働き、日々技術や知識を磨く。積極的にコンクールへ参加し、洋菓子コンクール飴細工部門において金賞、総合準グランプリを受賞。 日々技術や知識を磨いていた最中、突如小麦粉アレルギーを発症。職を失い、食の選択肢も激減する。絶望を感じたが、グルテンフリーの食事やスイーツ、パンに救われる。 白神こだま酵母のパン作りの第一人者である大塚せつ子先生のプロデュース店【ON田house 表参道】において店長としてオープニングから携わり製造・販売を行う。グルテンフリーの知識、技術を身につけ、研究に励む。 グルテンフリーパティシエならではのデコレーションケーキ等の講師を務める。 その後【biossa 春日店】勤務。 その後ルシオールを立ち上げ東京都世田谷区祖師谷にてグルテンフリーカフェを月・火曜日限定出店。 カフェメニューの他に米粉パンやスイーツを数多く販売しています。 イベント販売、マルシェなどにも出店しています♪ 〜私の想い〜 小麦アレルギーを発症し、食べられる物が少なくなったのはもちろん、グルテンフリー商品の「味」や「見た目」等の選択肢の少なさを感じました。 食べることが人生の中で1番好きな私にとって食事制限はとても悲しく、慣れるまではとても大変でした。 「私のような思いをしている人は大勢いるはず。今までの経験を活かして、困っている方の食の選択肢を広げられる人になりたい!と思いグルテンフリーパティシエの道に進みました。 現在お客様からお喜びの声をいただき、この道に進んで本当に良かったなと、とても幸せです😊 今以上にみなさまに幸せをお届けできるられるようこれからも頑張ります♪